リュウジのサムネイル
リュウジ(1986年5月2日 - )は、千葉県千葉市生まれの日本の料理研究家、YouTuber。株式会社バズレシピ代表取締役社長。 は両親が幼い頃に離婚したため母子家庭。母はエステの仕事をやっていた。中学から高校にかけては引きこもりで部屋でずっとオンラインゲームをしていた。初めて作った料理は高校時代に母親に作ったチキンソテー。…
14キロバイト (1,676 語) - 2024年11月21日 (木) 06:48
一蘭のサムネイル
一蘭(いちらん)は、株式会社一蘭(いちらん)が展開するラーメンチェーン店である。 1960年(昭和35年)、福岡県福岡市百道で創業し、ラーメンの真ん中に唐辛子ベースの赤いタレを浮かせて提供した元祖とされる。 1966年(昭和41年)に福岡県小郡市へ移転し、屋号を「一蘭
17キロバイト (2,215 語) - 2025年1月20日 (月) 09:05

(出典 img.sirabee.com)



【料理研究家】リュウジ、「一蘭」ラーメン10分で再現「訴えられそうなレベル」 

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ネギうどん ★ :2024/12/20(金) 12:25:28.93 ID:2oj7JBba9
 料理研究家のリュウジが、自身のYouTubeチャンネル『リュウジのバズレシピ』で、《これガチでお店に怒られるから止めろ。と言われるほど旨い、10分で作れる【かなり一蘭ラーメン】》という動画を公開した。なんと、あの有名ラーメンチェーン「一蘭」の味を、わずか10分で再現できるというレシピを公開したのだ。

 リュウジといえば、簡単かつ美味しいレシピでファンを獲得し、現在のチャンネル登録者数は508万人。総再生回数は11億回を超えており、料理好きのみならず幅広い層から支持を集める料理研究家だ。

 これまでも「悪魔の唐揚げ」「絶望のパスタ」など、家庭で再現可能なプロの味を紹介してきたが、今回の「一蘭再現ラーメン」は「神回」と称されるほどの反響を呼んでいるようだ。動画を観たYouTubeライターが言う。

「本人いわく『一蘭のラーメンは好きだけど、店舗のシステムがちょっと苦手』だそうですが、何度も試作を重ねて完成させたというこのレシピは、『これ、本当に訴えられそうなレベルで美味しいです』と自信満々でした。

使う材料も非常にシンプルで、豚バラ肉、ゼラチン、中華調味料など、スーパーで手軽に手に入るものばかりです。特に、短時間でスープを白濁させるためにゼラチンを使用する技術は斬新そのもの。豚の香りを引き立たせるために煮込んだ具材をミキサーで粉砕し、『一蘭』特有のクリーミーなスープの再現にも成功しています。また、麺は『マルタイ』のものがいちばん近い味になるのだとか」

 料理研究家の情熱が詰まった逸品に、視聴者も大興奮だ。コメント欄も、《10分でここまで再現できるのは天才!もう一蘭行かなくていいかも!》《スープの濃厚さが画面越しにも伝わってきた。すぐ作ってみます!》《リュウジさん、本当に訴えられないでください(笑)。このレシピは革命的です》といった絶賛の声で埋め尽くされている。

「SNSでも多くの人がこのレシピを再現し、その結果を写真とともに投稿しています。中には、《自分で作った方が一蘭より美味しいと感じた》という声もあり、レシピの完成度の高さが窺えます」(前出・ライター)

 今回のラーメンを「ジェネリックラーメン」と呼ぶリュウジだが、動画に映し出された画は本家・一蘭のラーメンそっくり。概要欄には材料と作り方の詳細も紹介されているので、この「訴訟レベル」の再現ラーメンにチャレンジしてみるのもいいかもしれない。

https://asagei.biz/excerpt/84488

動画


(出典 Youtube)

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2 名無しさん@恐縮です :2024/12/20(金) 12:26:52.66 ID:9Xz3X7vP0
マルタイだろうと思ったらマルタイだった

3 名無しさん@恐縮です :2024/12/20(金) 12:27:12.09 ID:SIPnGB+G0
一蘭は体質的に腹壊すからやめた

4 名無しさん@恐縮です :2024/12/20(金) 12:28:17.85 ID:yb+NA54b0
油もの撹拌したミキサーとか洗うのダルい

20 名無しさん@恐縮です :2024/12/20(金) 12:36:22.24 ID:cUWHDxfw0
>>4
分かる
この作業さえなければ試そうと思うけど
ミキサーの文字が見えた瞬間
生袋麺のラーメンで十分だわと思う

6 名無しさん@恐縮です :2024/12/20(金) 12:28:29.31 ID:vf+JJf9s0
ジェネリックわろた

7 名無しさん@恐縮です :2024/12/20(金) 12:29:34.94 ID:gA0CnoSn0
マルタイの麺うまいからな


(出典 www.shokusenden.com)

8 名無しさん@恐縮です :2024/12/20(金) 12:29:42.27 ID:wdZfiN/X0
インスタントのとんこつラーメンは店の味を再現できるのはスープだけ
麺が再現出来てないから大砲ラーメンや元祖長浜屋みたいな監修系はそこまでおいしくないんだよな

15 名無しさん@恐縮です :2024/12/20(金) 12:33:34.98 ID:gA0CnoSn0
>>8
博多のお土産屋で売られてる半生タイプのやつは
これ麺もかなり再現されてる

12 名無しさん@恐縮です :2024/12/20(金) 12:32:00.99 ID:N76WE6kY0
マルタイ棒ラーメン、ホントにうまい

バカにしてねーで食ってみ?

13 名無しさん@恐縮です :2024/12/20(金) 12:32:52.88 ID:vgaFngqe0
14 名無しさん@恐縮です :2024/12/20(金) 12:33:20.59 ID:wdZfiN/X0
一蘭てパクリに厳しいんだよな
材料はセントラルキッチンで一括して作ってるけどそこの従業員はレシピ知ってるから辞めて店出されないように対策してると聞いた

19 名無しさん@恐縮です :2024/12/20(金) 12:36:21.28 ID:iPbMhOA60
>>14
どんな対策だよw

28 名無しさん@恐縮です :2024/12/20(金) 12:40:51.24 ID:wdZfiN/X0
>>19
対策してもずっと監視出来るわけじゃないのにな
でも何らかの対策をしないとあちこちに一蘭みたいなラーメン屋が出来る
終身雇用で契約するのかね

38 名無しさん@恐縮です :2024/12/20(金) 12:50:08.90 ID:iPbMhOA60
>>28
そこら中に作って価格破壊起こればいいよ
ボッタクリラーメン

60 名無しさん@恐縮です :2024/12/20(金) 13:08:58.76 ID:wdZfiN/X0
>>38
ほんとそう思う

61 名無しさん@恐縮です :2024/12/20(金) 13:09:22.46 ID:stDLfgau0
>>28
一風堂はあちこちでパクられてるな
龍の家はもろに一風堂

17 名無しさん@恐縮です :2024/12/20(金) 12:34:59.88 ID:eMtTJYQ30
近所の業務スーパー、マルタイの麺だけ売ってる


(出典 cdn-ak.f.st-hatena.com)

23 警備員[Lv.5] :2024/12/20(金) 12:38:12.25 ID:brfQPKp30
徒歩圏内に一蘭あるなら一蘭で食うわ

26 名無しさん@恐縮です :2024/12/20(金) 12:40:09.80 ID:7ksXbF5h0
マルタイうまいな何回かしか食べたことないけど

27 警備員[Lv.2][新芽] :2024/12/20(金) 12:40:30.81 ID:BOyvZ5AF0
準備片付け考えると結局店で食った方がいいやつだな

31 名無しさん@恐縮です :2024/12/20(金) 12:42:50.14 ID:qqadpAqQ0
俺は紅蘭のチャーシュー大でいいわ
注文お願いします

35 名無しさん@恐縮です :2024/12/20(金) 12:47:01.80 ID:KyRhGNzD0
コラーゲンをゼラチンで再現してる人って調べたらいるんだな

36 名無しさん@恐縮です :2024/12/20(金) 12:49:18.81 ID:kOGX2lW/0
まあなんだかんだで食べに行った方が早いのだよ(結論)

37 名無しさん@恐縮です :2024/12/20(金) 12:50:07.13 ID:ZHNSXsyL0
女に作らせた
5人とも味が違った
まあ一蘭みはあってどれも美味かったが

41 名無しさん@恐縮です :2024/12/20(金) 12:51:19.65 ID:SIPnGB+G0
>>37
なんか大会でも開いたの?

42 名無しさん@恐縮です :2024/12/20(金) 12:51:33.98 ID:YSyODifM0
マルタイの麺はガチ

47 名無しさん@恐縮です :2024/12/20(金) 12:55:10.01 ID:IOnQqOpt0
マスタイのスープで雑炊作るの好き

58 冬来たる Winter is coming :2024/12/20(金) 13:08:46.77 ID:x7aBOF4i0
ココイチ再現もハンドミキサー使ってたよな
再現レシピは、一般人には再現不可能




(出典 Youtube)


89 名無しさん@恐縮です :2024/12/20(金) 13:35:21.28 ID:Z7W0Qr280
天下一品も頼む

95 名無しさん@恐縮です :2024/12/20(金) 13:44:33.36 ID:3LD8CHRN0
>マルタイ
ここの豚骨ラーメンで十分




(出典 Youtube)





(出典 Youtube)